Tarte pommes-rhubarbe façon crumble

Source: Blog amuse bouche 

POUR LA PÂTE SABLEE

250g de farine

125g de beurre

1 jaune d'oeuf

80g de sucre glace

30g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

POUR LA CREME

3 pommes

2 tiges de rhubarbe

2 oeufs

50g de sucre en poudre

200ml de crème

1 sachet de sucre vanillé

POUR LE CRUMBLE

70g de beurre

70g de sucre

70g de farine

70g de poudre d'amande

* Eplucher et couper la rhubarbe et les pommes en dés. Saupoudrer de sucre et mettre quelques minutes au micro-ondes. Ou bien y laisser mariner 2h

* Faire la pâte sablée. Former une boule et mettre au frigo 30mn

* Etaler la pâte et la faire cuire 15mn

* Faire la crème. La mettre dans la pâte

* Ajouter les fruits

* Faire le crumble et le saupoudrer sur la tarte

* Mettre au four 180°c jusqu'à ce que le crumble dore