POUR LA PÂTE A TOURTE
100g de farine
30g de beurre
10g d'eau
1 oeuf + 1 jaune
Sel
POUR LA GARNITURE
1,5kg de patates
1,2l de crème fraiche
Sel, poivre, muscade
1 pâte feuilletée
POUR LA DORURE
1 jaune d'oeuf + lait
* Eplucher les patates, les couper en fines rondelles
* dans une casserole les cuire dans la crème assaisonnées de sel + poivre + muscade
* Après cuisson, égoutter les patates et les assaisonner de nouveau si besoin
* Confectionner la pâte à tourte et la mettre dans une tourtière
* Intercaler successivement les patates et la crème
* Recouvrir le tout de pâte feuilletée; Faire un trou au centre; dorer
* Cuire environ 20mn à four 170°c
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire