mardi 17 août 2010

Tourte aux pommes de terre

POUR LA PÂTE A TOURTE
100g de farine
30g de beurre
10g d'eau
1 oeuf + 1 jaune
Sel

POUR LA GARNITURE
1,5kg de patates
1,2l de crème fraiche
Sel, poivre, muscade
1 pâte feuilletée

POUR LA DORURE
1 jaune d'oeuf + lait

* Eplucher les patates, les couper en fines rondelles

* dans une casserole les cuire dans la crème assaisonnées de sel + poivre + muscade

* Après cuisson, égoutter les patates et les assaisonner de nouveau si besoin

* Confectionner la pâte à tourte et la mettre dans une tourtière

* Intercaler successivement les patates et la crème

* Recouvrir le tout de pâte feuilletée; Faire un trou au centre; dorer

* Cuire environ 20mn à four 170°c

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