Croustillant aux pommes et amandes Hommage à Micky

Source: le Blog de Micky http://mickymath.over-blog.com/article-16385744.html

C'est un blog que je ne connaissais pas du tout et je viens de faire sa découverte tristement. Micky était passionnée de cuisine et est décédée la semaine dernière. Pour lui rendre hommage il fallait réaliser une de ses recettes (qui sont toutes plus alléchantes les unes que les autres) et la publier sur son blog ce lundi matin 7h.

Cette action m'a touchée et j'ai décidé d'y participer.

Cette recette de croustillant tombait à point car je cherchais une recette inhabituelle à base de pommes pour cuisiner les miennes qui s'ennuyaient dans le compotier^^

J'ai réaliser la recette à la lettre mais la prochaine fois je diminuerais de beaucoup le poids de sucre car, bien que très gourmands dans la famille il y en avait trop. A mon avis 125g sont suffisant.

Je vous met donc la recette originale, à vous de la modifier à votre convenance!

170g de farine

125g de beurre dur
1,5 c à c de levure chimique
115g de cassonade
115g de sucre 

1 oeuf
20cl de lait
1c à c de levure chimique
2 grosses pommes boscop ou autres
cannelle
des amandes effilées

* Mettre la farine dans un plat ou robot avec le beurre et la levure et former une pâte sablée

* Ajouter les deux sortes de sucre et mélanger à nouveau

* Prendre la moitié de la préparation et l'étaler dans un moule en tassant bien

* Peler et couper les pommes en 4 quartiers, et puis chaque quartier en 4 tranches. Les mettre sur la pâte et saupoudrer de cannelle

* Ajouter l'oeuf au restant de pâte ainsi que le lait et la c à c  de levure supplémentaire, verser sur la préparation précédente.

Parsemer d'amandes effilées 

* Mettre cuire à 180° pendant 45min (penser à recouvrir d'un papier alu en cours de cuisson si vous voyez que le gâteau bruni trop)