Mantecados

300g de farine
125g de sucre blanc
1 pincée de levure
125ml d'huile
1 c à c de vanille liquide
1 c à c de cannelle

* Mélanger le sucre, la farine, la levure et la cannelle. 

* Ajouter la vanille liquide et l'huile, mélanger du bout des doigts. La pâte est très sableuse. 

* Former des petites boules en pressant la pâte pour l'agglomérer, les déposer sur la plaque a pâtisserie et les aplatir légèrement. Ils vont s'éclater un peu donc vous pouvez reformer les bords du bouts des doigts. * Cuire 5mn a 180°c, puis baisser a 160°c pour 12-15mn. 

* Ne surtout pas tenter de toucher les montecados à la sortie du four, ou ils se transformeront en poussière. Attendre qu'ils soient froids pour les poser sur une grille.