Nougat glacé hyper simple

Ces nougats glacés sont parfaits: bons, faciles à faire, rapides, peuvent être fait en avance et servis individuellement. Que demander de mieux?

Pour 8-10 verrines (grand modèle)

50cl de crème fleurette

150g de sucre

150g d'amandes effilées + éventuellement des éclats de pistache5-6 meringues (de 5-6cm de long)

1 cuillère à café de beurre

* Dans une poêle beurrée, faire dorer les amandes et les pistaches avec le sucre.

Bien remuer pour ne pas que cela forme un gros paquet!

* Fouetter la crème en chantilly (vous pouvez la sucre un peu)

* Écraser les meringues avec une fourchette. Ne pas les réduire en poudre, mais laisser des petits morceaux.

* Mélanger tout ensemble; répartir dans les verrines et mettre au congélateur.

Madeleines sans oeufs

La fille de nos voisins est allergiques aux oeufs. Comme nous devions faire un pique-nique avec eux, je voulais qu'elle profite aussi du dessert, en sachant qu'elle adore les madeleines.
J'ai trouvé cette recette sur 750g et ce sont les meilleures madeleines que j'ai jamais mangé! Absolument superbes!!


1 yaourt
150g de sucre
150g de farine
125g de beurre
1/2 sachet de levure
1 c à c de vanille liquide


* Faire fondre le beurre


* Battre le yaourt et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


* Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure et la vanille. Bien mélanger.


* Remplir chaque empreinte à madeleines à moitié, placer au frigo pour 1h environ. Préchauffer l four à 180°c et enfourner les madeleines pour 10-15min.

Glace au Nutella

Et voilà... j'ai moi aussi craqué pour une sorbetière et je ne regrette pas du tout mon achat! Ni mon mari, ni notre fille!
Voici ici la 1ère recette, une recette vraiment gourmande!!! Simple (d'ailleurs, plus simple c'est possible?), rapide et ultra délicieuse...


Pour un pot de 750g environ


350g de Nutella
1 boite de lait concentré non sucré (410ml)


* Mélanger le Nutella et le lait concentré non sucré et mettre au frais quelques heures.


* Mettre ce mélange dans la sorbetière et laisser tourner 30-40min. Cela aura une consistance crémeuse; si vous la préférez plus ferme, alors mettre la glace au congélateur.

Pavlova aux fruits rouges

Recette trouvée sur le magazine "baked & delicious" acheté à Londres.


3 oeufs
175g de sucre
1 c à c de maïzena
1 pot de crème fleurette
fruits rouges


* Fouetter les blancs d'oeufs et incorporer pendant qu'ils montent le sucre et la maïzena.


* Mettre à four chaud entre 40 et 50 min environ à 130°c Le dessus doit être craquant et l'intérieur spongieux.


* Une fois cuit, laisser la base de meringue refroidir.


* Une fois refroidie, fouetter la crème et la disposer sur le Pavlova. Terminer par les fruits rouges.

Biscuits coulant au chocolat

Et voici le dessert du repas de mon anniversaire. Recette qui vient comme pour le plat principal, du livre de Cyril Lignac "Génération chef".
Je comprend pourquoi c'est le dessert le plus demandé dans son restaurant! 


Pour 6 à 8 moules à tartelette


150g de sucre
75g de farine
140g de chocolat noir
140g de beurre mou
5 oeufs


* Beurrez généreusement les moules. 


* Mélangez le sucre et la farine.


* Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. 
Lorsque c'est bien fondu, cassez les oeufs et bien les mélanger au chocolat.


* Ajouter la farine et le sucre au chocolat et bien mélanger.


* Répartir la pâte dans les moules et faire cuire à four chaud 180°c pendant 6 à 8 min.
La surface des biscuits ne doit plus être liquide mais souple. 


* Démoulez ces biscuits et mangez lez tièdes. 


Petits conseils:


* Pour les très gourmands vous pouvez toujours rajouter de la glace vanille ou de la crème fouettée ou chantilly ou de la crème anglaise.

Sablés au beurre

Cette recette vient du livre "Kougelhopf et Cie ou la pâtisserie alsacienne" que nous avons ramené lors d'un de nos séjour en Alsace.

Je voulais une recette sympa et facile où ma puce de 28 mois pouvait m'aider. Avec les sablés, elle s'est éclatée à faire les formes. Elle était toute fière et rien que pour ça ces sablés sont divins!

Pour environ 30 sablés

250g de farine

125g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer

125g de beurre

2 cuillères à soupe de lait

* Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les 4 jaunes d'oeufs.

* Ajouter le beurre en morceaux et travailler en pâte sablée.

* Former une boule et laisser reposer 1h au frais.

* Etaler la pâte sur 4 à 5mm d'épaisseur et découper les sablés avec des emportes pièces.

* Dorer avec le mélange jaune d'oeuf + lait.

* Cuire 10min environ à 150°c

Roasted potatoes

J'ai trouvé cette recette sur le livre "British food Bible, the best of british food" de chez Marks & Spencer. 

C'est délicieux et ces pommes de terre sont parfaites pour accompagner une viande ou une bonne salade verte!

Je ne vous met pas les quantités car cela varie en fonction de votre faim ;0)

Pommes de terre

Graisse d'oie ou de canard

Un peu d'eau

Sel

* Pelez les pommes de terre et les couper en morceaux.

* Portez à ébullition une casserole d'eau et y faire cuire les pommes de terre 7min environ pour qu'elles soient encore fermes.

* Pendant ce temps, mettre la graisse dans un plat et la faire fondre au four quelques instants.

* Égouttez les pommes de terre et les remettre dans la casserole avec le couvercle. Secouez afin que la surface des pommes de terre soit râpeuse, elles n'en seront que plus croustillantes! 

* Les mettre ensuite dans le plat avec la graisse fondue.

* Faire cuire 45 min environ puis, les retourner afin qu'elles soient croustillantes de tous les côtés. 

Poffertjes

Ce sont les traditionnelles crêpes miniatures hollandaises. On les avaient goûtées au Winter wonderland de Hyde Park à Londres en 2008 et quand on les a revues à ce dernier Noël on a refondu devant ce goût, cette texture, etc...
Ma belle-soeur qui les aime autant que nous, nous a offert un appareil électrique et depuis on se régale!!

125g de farine de sarrasin

125g de farine ordinaire

1 oeuf

250ml de lait + 3 cuillères à soupe

+/- 125ml d'eau (ajuster en fonction de la consistance)

15g de levure fraîche ou (prendre de la levure de boulanger déshydratée)

50g de beurre fondu

sel

* Délayer la levure dans les 3 cuillères à soupe de lait tiédi.

* Mélanger dans un bol les farines, la levure, l'oeuf, le lait et l'eau.

La pâte ne doit pas être trop épaisse, il faut qu'elle tienne bien à la cuillère. Adaptez donc la quantité d'eau.

* Recouvrir la pâte d'un linge et laisser lever 30min dans un endroit chaud ou bien comme moi dans un four à 50°c.

* Verser ensuite un peu de pâte dans chaque empreinte et quand la pâte est sèche sur le dessus, la retourner..

* Vous les accompagnez ensuite de beurre ou bien de sucre glace (j'adore!!), ou bien de sirop d'érable (j'adore!!), de confiture, Nutella, etc... Bref dégustez!!

Verrines vanille-chocolat

Cette recette vient du site marmiton. C'est simple, frais et tellement yummy!


Pour 8 verrines


1 sachet de flan vanille (type Alsa ou Imperial)
100g de chocolat noir
75g de crème liquide
25g de beurre coupé en dés
2 oeufs
15g de sucre en poudre
1 gousse vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
1 pincée de sel
confiture ou lemon curd
caramel


* Poser 1 cuillère à café de caramel au fond de chaque verrine.


* Préparer le flan vanille comme indiqué sur l'emballage.
Répartir le flan dans chaque verrine jusqu'à mi-hauteur.
laisser refroidir.


* Faire fondre le chocolat au micro-ondes.


* Porter la crème à ébullition avec la vanille. Verser ensuite sur le chocolat fondu.


* Incorporer le beurre coupé en morceaux et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. laisser refroidir un peu.


* Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes au mélange de chocolat. 


* Monter les blanc en neige avec une pincée de sel et le sucre. Les ajouter à la préparation de chocolat.


* Une fois les flans froid, mettre dessus de la confiture ou du curd et la mousse au chocolat.


Petits conseils:


* Vous pouvez aussi remplacer le caramel par la confiture ou curd et ne pas mettre de couche entre la vanille et le chocolat.

Salade de poulet caramélisé au miel

Cette recette vient du livre de Cyril Lignac "Génération Chef". Vous savez comme je l'adore! Cette salade était parfait en plat unique pour le soir de mon anniversaire! 


Pour 4 personnes


Pour la salade
1 salade verte
1 avocat
3 tomates 
1 grosse boule de mozzarella (si c'est de la bufflone c'est nettement mieux!)
vinaigrette


Pour le poulet
4 escalopes de poulet
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de miel


* Epluchez l'avocat et le couper en dés.
Coupez la tomate en morceaux ainsi que la mozzarella


* Mélangez la salade avec ces ingrédients; ajoutez la vinaigrette et bien mélanger.
Dresser sur les assiettes.


* Coupez les blancs de poulet en cubes et les faire revenir à l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse.


* Quand ils sont devenus opaques, les faire sauter encore 2 min pour qu'ils cuisent à coeur.
Puis, ajouter la sauce soja et le miel à feu vif pour qu'ils colorent.


* Répartissez les cubes sur la salade.


Petits conseils:


* Vous pouvez également saupoudrez des graines de sésame!