Voici une excellente recette inratable de mon amie Karo du blog les Casseroles de Carole.
Elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur! Bref des meringues à faire, refaire et offrir.
Pour 6 grandes meringues:
2 blancs d'oeuf
100g de sucre
Colorant
Décorations
Battre les blancs en neige en augmentant la vitesse progressivement. Lorsque les blancs commencent à bien monter rajouter le sucre.
Mettre la meringue dans une poche à douille et former les meringues.
Cuire 40-50min à 100-110°c.
J'ai réalisé ce roulé pour l'anniversaire de ma maman. Remplacer la traditionnelle génoise par la meringue apporte une légèreté! C'est un dessert parfait pour terminer un gros repas. Dans le même esprit que le Pavlova
Cette recette vient du magazine anglais "Good food" du mois de juin, un spécial Jubilee.
J'ai juste fais quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans le placard ou de nos goûts perso.
Pour 6 personnes
4 gros blancs d'oeufs
225g de sucre
1 c à c de vanille liquide
50g d'amande en poudre
1-2 c à s de sucre glace
6 c à s de lemon curd
* Dans un bol, monter les blancs en neige, puis incorporer doucement le sucre, puis la vanille liquide et l'amande en poudre.
* Etaler ce mélange sur une plaque de 23x30 cm environ recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 30-35 min à four chaud (190°c) jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme mais l’intérieur encore moelleux.
* Une fois refroidie, retourner la meringue et étaler dessus le lemon curd. La rouler et saupoudrer de sucre glace
Petits conseils:
* Vous pouvez aussi étaler 300ml de crème fouettée sur le lemon curd
* Vous pouvez aussi remplacer la vanille liquide par de l'amande liquide pour un goût plus prononcé
* Vous pouvez également incorporer des amandes effilées dans les blancs en neige
Voici un gâteau qui me rappelle mon enfance! Il n'y a presque pas de farine, pas de levure et... il n'y en n'a jamais assez!
125g de chocolat
3 c à s de lait
125g de beurre
125g de sucre
2 c à s de farine
2 oeufs
* Dans une casserole faire fondre le chocolat, le beurre et le lait
* Rajouter le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs
* Battre les blancs en neige et les rajouter à la préparation
* Faire cuire 15 min à 180°c
Pas de mesure précise car tout dépend de la quantité de riz restante.
Reste de riz
Lardons ou allumettes de jambon ou de bacon
Oignon
Fromage râpé
Oeuf
Chapelure
Beurre
*Faire revenir l'oignon et les lardons
* Dans un saladier mélanger le riz, le fromage râpé, l'oignon et les lardons
* Former des boules , les rouler dans l'oeuf battu puis la chapelure
* Faire fondre le beurre et badigeonner chaque boule de beurre fondu
* Faire cuire au four 180°c jusqu'à ce que les boules soient bien dorées
