Pop Cakes

J'ai trouvé la recette et les astuces sur le joli blog "Ma P'tite cuisine by Audrey le blog culinaire d'une gourmande".

C'est une recette vraiment délicieuse. Les pop cakes sont moelleux et le restent plusieurs jours. Mmm! Le temps pour réaliser les pop cakes est un peu long mais c'est un vrai régal!

Pour 18 pop cakes:

50g de farine avec 1 c à c de levure
50g de sucre
1 c à c de vanille liquide
1 oeuf
50 g de beurre ramolli
1 pincée de sel

Dans un saladier verser la farine, le sucre et la vanille. Bien mélanger.

Rajouter l'oeuf, le beurre ramolli et le sel. Mélanger à nouveau

Verser la préparation dans les moules à cakes et refermer avec le couvercle. 
Enfourner pour 15 min à 180°c.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Former les pop cakes:

Tremper l'extrémité des bâtonnets (entre 1 à 2cm) dans du chocolat fondu et les planter dans les gâteaux. Mettre au frigo quelques minutes

Faire fondre du chocolat blanc, lait, noir en fonction de vos envies et tremper les pop cakes. Parsemer de sprinkles. 

Laisser sécher sur un moule spécialisé ou sur une mousse de fleuriste entourée de papier alu.

Galettes jambon pommes de terre façon Cyril Lignac

Pour 4 personnes:

300g de pommes de terre pelées
150g de dés de jambon
1 oeuf + 1 jaune
Des dés de fromage (type Beaumont, Comté, etc...)
40g de crème fraîche ou fromage blanc
80g de farine
sel, poivre, noix de muscade
1 c à s d'huile d'olive
(1 c. à s. de ciboulette)


* Couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire.

* Les sortir de l'eau et les écraser à la fourchette.

* Rajouter les œufs + la farine.
Puis les dés de jambon, le fromage et la ciboulette si vous en mettez.
Saler et poivrer

* Faire fondre le beurre dans une poêle. Déposer 1 c. à s., puis aplatir avec le dos de la fourchette. Faire dorer quelques minutes de chaque côté.

Cake jambon fromage

100g de gruyère râpé

180g de farine
1 sachet de levure chimique
75g d'huile

100g de lait
3 oeufs

sel, poivre

150g de jambon
(quelques olives) facultatif

* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le jambon. 

* Une fois que c'est bien mélangé, rajouter le jambon et mélanger à nouveau.

* Beurrer un moule à cake et faire cuire environ 1h à 160°c. 

En cours de cuisson il est possible que vous ayez à couvrir le cake d'un papier alu pour que le dessus ne cuise pas plus vite que le reste.

Meringues

Voici une excellente recette inratable de mon amie Karo du blog les Casseroles de Carole.
Elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur! Bref des meringues à faire, refaire et offrir.

Pour 6 grandes meringues:
2 blancs d'oeuf
100g de sucre
Colorant 
Décorations

Battre les blancs en neige en augmentant la vitesse progressivement. Lorsque les blancs commencent à bien monter rajouter le sucre.

Mettre la meringue dans une poche à douille et former les meringues.

Cuire 40-50min à 100-110°c.

Meringue roulée au citron et amandes

J'ai réalisé ce roulé pour l'anniversaire de ma maman. Remplacer la traditionnelle génoise par la meringue apporte une légèreté! C'est un dessert parfait pour terminer un gros repas. Dans le même esprit que le Pavlova 
Cette recette vient du magazine anglais "Good food" du mois de juin, un spécial Jubilee.
J'ai juste fais quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans le placard ou de nos goûts perso.


Pour 6 personnes


4 gros blancs d'oeufs
225g de sucre
1 c à c de vanille liquide 
50g d'amande en poudre
1-2 c à s de sucre glace
6 c à s de lemon curd


* Dans un bol, monter les blancs en neige, puis incorporer doucement le sucre, puis la vanille liquide et l'amande en poudre.


* Etaler ce mélange sur une plaque de 23x30 cm environ recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 30-35 min à four chaud (190°c) jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme mais l’intérieur encore moelleux.


* Une fois refroidie, retourner la meringue et étaler dessus le lemon curd. La rouler et saupoudrer de sucre glace


Petits conseils: 
* Vous pouvez aussi étaler 300ml de crème fouettée sur le lemon curd


* Vous pouvez aussi remplacer la vanille liquide par de l'amande liquide pour un goût plus prononcé


* Vous pouvez également incorporer des amandes effilées dans les blancs en neige

Gâteau Anne-Marie

Voici un gâteau qui me rappelle mon enfance! Il n'y a presque pas de farine, pas de levure et... il n'y en n'a jamais assez!


125g de chocolat
3 c à s de lait
125g de beurre
125g de sucre
2 c à s de farine
2 oeufs


* Dans une casserole faire fondre le chocolat, le beurre et le lait


* Rajouter le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs


* Battre les blancs en neige et les rajouter à la préparation


* Faire cuire 15 min à 180°c

Boulettes de riz

Pas de mesure précise car tout dépend de la quantité de riz restante.

Reste de riz
Lardons ou allumettes de jambon ou de bacon
Oignon
Fromage râpé
Oeuf
Chapelure
Beurre

*Faire revenir l'oignon et les lardons

* Dans un saladier mélanger le riz, le fromage râpé, l'oignon et les lardons

* Former des boules , les rouler dans l'oeuf battu puis la chapelure

* Faire fondre le beurre et badigeonner chaque boule de beurre fondu

* Faire cuire au four 180°c jusqu'à ce que les boules soient bien dorées