Muffins Choco très moelleux

 

Pour 12 muffins:

170g de sucre

80g de farine

140g de chocolat noir

140g de beurre

4 oeufs

* Mélanger le sucre et la farine dans un bol.

* Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.

* Battre les oeufs dans un saladier et rajouter le mélange beurre chocolat, puis le mélange farine sucre.

* Répartir la pâte dans 12 moules à muffins.

* Cuire 19 min à 180°c

Variante: Pour une variante au Nutella, verser 2/3 de pâte, puis mettre du Nutella et recouvrir de pâte. 

Fondant citron coco

 Recette trouvée sur Instagram compte : cuisine_lovers_and_co . Recette approuvée à l'unanimité

200g de farine

100g de sucre

200ml de lait de coco

100g d'huile de coco

40g de noix de coco râpée

3 oeufs

1/2 sachet de levure

12cl de jus de citron (+/- 3 citrons ou 2 gros)

* Mélanger les oeufs, le sucre, le jus de citron et le lait de coco.

* Ajouter la farine et la levure. Puis le l'huile de coco fondue mais pas chaude et la noix de coco râpée.

* Faire cuire 35-40min à 180°c

Gâteau cookie

 Recette trouvée sur Instagram compte " Pazapah" approuvée à l'unanimité!

Pour 6 personnes

210g de beurre

130g de sucre brun

60g de sucre blanc

2 oeufs

2 c à c de vanille liquide

270g de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

1 c à c de sel

200g de pépites de chocolat

Fleur de sel

* Mélanger le beurre et les sucres. 

* Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille liquide.

* Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

* Ajouter les pépites de chocolat.

* Dans un plat recouvert de papier cuisson, verser la pâte à cookie et laisser cuire: 30min à 160°c

Cake jambon fromage - Recette Marmiton

Recette trouvée sur le site Marmiton  

Voici une recette que j'ai voulu tester car il n'y a pas de beurre. Ce cake a été vraiment apprécié, même par mes filles! Une texture + flan et moins sèche qu'un cake traditionnel.

Je pense que ça va devenir ma nouvelle recette fétiche

4 c. à s. de crème fraîche

3 oeufs

3 grosses c. à s. de farine

1 grosse c. à s. de maïzena

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

200g de gruyère râpé

1 sachet de dés de jambon

Faire chauffer le four à 210°c

Dans un saladier, battre à la main la crème fraîche et les oeufs

Ajouter la farine, puis la maïzena, la levure et le sel

Ajouter les 3/4 du sachet de gruyère râpé, puis les dés de jambon

Mettre dans un moule à cake et parsemer du reste de gruyère

Enfourner pour 20min

Sauce Bolognaise

* Faire revenir de l'ail + oignon dans du beurre

* Faire dorer la viande hâchée

* Rajouter du colis de tomates + 1 concentré de tomates + de la pulpe de tomates

* Saupoudrer d'1 c à s de sucre avec des herbes de Provence, sel et poivre

Cuisson Viande (conseils Veissière)

 Côte de boeuf: 

Saisir à la poêle des 2 côtés puis 20 min au four à 200°c

Côte de veau:

Au four 180°c 20-25min

Naans à la Vache Qui rit

 300g de farine

5,5g de levure chimique

1 pincée de sel

1 c à s d'huile

1 yaourt nature brassé

Vache Qui Rit

Eau tiède

* Dans le bol du Kitchenaid mélanger la farine + la levure + le sel + l'huile + le yaourt. Pétrir pendant quelques minutes et ajouter de l'eau tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte molle.

* Après avoir laissé la pâte reposer pendant au moins 10min, couper la grosse boule en 6 parts égales.

* Aplatir chaque morceau sous forme de galette.

* Etaler une Vache Qui Rit dans chaque galette, la replier et la repasser au rouleau.

* Former des demi lunes façon chausson.

* Puis passer les galettes à la poêle qq min de chaque côté.

Tigrés façon Cyril Lignac

Recette de l'Instagram LesParisdeLaura

Pour 8 tigrés:

70g de beurre

50g de poudre d'amande

80g de sucre glace

25g de farine

3 blancs d'oeufs

40g de chocolat lait

25g de crème liquide

* Faire fondre 70 g de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

* Dans un saladier mélanger: 50g de poudre d'amande,  80g de sucre glace et 25g de farine.

* Rajouter 3 blancs d'oeufs. Mélanger. 

* Puis le beurre fondu. Mélanger.

* Terminer par des pépites de chocolat.

* Enfourner 20min à 180°c.

* Une fois sortis du four faire fondre 40g de chocolat avec 25g de crème liquide. Placer les tigrés au frais.

Légumes au four

 Passer à la mandoline: courgettes, aubergines, poivrons.

Les mettre dans un plat au four.

Arroser d'huile d'olive, herbes, (saupoudrer d'ail en poudre : facultatif)

Mettre au four 200°c. Les sortir quand ils sont mous et commencent à noircir.

Praluline

                                         

Recette trouvée sur le site/ blog: Le Bonbon/lyon.

Aussi bonne que la vraie et très simple à réaliser. Juste un peu de patience....

175g de farine T55

1g de sel

2 gros oeufs

7g de levure de boulanger fraîche

20% du poids de farine en eau (soit 3,5cl)

7g de sucre

90g de beurre mou

200g de pralines concassées (la recette donne 225g mais je trouve ça beaucoup)

LA VEILLE:

* Dans le bol du robot mettre la farine + le sel + les oeufs + le sucre + la levure + l'eau. 

Pétrir 4 min.

* Incorporer le beurre petit à petit et pétrir de nouveau 4-5min.

* Réserver la pâte dans un saladier avec un linge dans le frigo et la laisser toute la nuit.

LE JOUR J:

* Poser la pâte sur un plan fariné et l'étendre au rouleau pour obtenir un carré de 1,5cm d'épaisseur.

Verser les pralines au centre et replié les 4 coins pour les enfermer.

* En farinant le plan de travail à chaque tour, étaler la pâte aux pralines comme une pâte feuilletée: en forme de rectangle et replier un côté, puis l'autre par dessus.

Etaler à nouveau en rectangle et recommencer 2 fois.

* Préchauffer le four à 45°c.

* Rabattre les coins du pâton vers le centre en les pressant bien.

Reprendre les 4 coins et retourner le tout et façonner une boule en faisant tourner la pâte sur le plan de travail.

* Poser la pâte sur une plaque et enfourner 45min à 45°c.

* Sortir la pâte du four, monter la température à 150°c et ré-enfourner pour 30min. 

(la recette dis de laisser la porte du four ouverte sur 1cm mais je ne l'ai pas fait).