Tarte citron meringuée

POUR LA PÂTE 

200g de farine
90g de beurre
4c à s d'eau
un peu de sel

POUR LA CREME DE CITRON

2 citrons

3 jaunes d'oeufs (garder les blancs)

150g de sucre

2 c à s d'eau

20g de fécule 

* Extraire le jus des 2 citrons et prélevez le zeste sur 1

* Dans une casserole, mettre les jaune d'oeufs + le sucre + l'eau + le jus des  citrons + le zeste.
Chauffer et mélanger. 

Puis rajouter la fécule que vous aurez dilués dans 1/2 petit verre d'eau. 

* Laisser la crème s'épaissir. Enlever du feu et la disposer sur la pâte que vous aurez préalablement fait précuire pour éviter qu'elle absorbe trop.

POUR LA MERINGUE

3 blancs d'oeuf

100g de sucre

* Battre en neige les blancs + le sucre

* Rajouter cette meringue sur la crème. Et mettre au four.