Coquilles Saint Jacques

 

Pour 4 personnes

4 belles noix de Saint-Jacques

1/2 citron

3 petits oignons nouveaux

100g d'emmental râpé

30g de beurre +10g

50g de farine

100cl de lait

2 cuillères à soupe de chapelure

sel, poivre, muscade

* Émincer les oignons et les faire revenir avec 10g de beurre. Rajouter les noix de Saint Jacques et les faire dorer 2-3mn de chaque côté.

* Dans les coquilles, disposer les noix de Saint Jacques et les oignons.

* Faire une béchamel avec le beurre, la farine, le lait. 

Râper le demi citron et le rajouter à la béchamel.

* Verser la béchamel dans les 4 ramequins.

* Saupoudrer de chapelure et faire gratiner 3-5mn sous le grill du four chaud.

Petits conseils:

* la prochaine fois je rajouterais également des petites crevettes ainsi que des morceaux de champignons