J'ai trouvé cette recette sur le blog "Une affaire de goût". je peux vous dire que ces petits gâteaux sont absolument divins!
Pour réaliser cette recette j'ai utilisé 1 moule en silicone pour 6 gros muffin et 1 moule en silicone qui m'a donné une dizaine de mini muffins
60g de petits pois
1/2 cube de bouillon de légumes
80g de carottes
100g de riz basmati
75g de lait
25cl d'eau
75g d'allumettes de bacon
1 œuf
50g de gruyère râpé
Sel & poivre
* faire revenir les allumettes de bacon à la poêle
* Dans une casserole verser l'eau, le 1/2 bouillon et les petits pois, la carotte coupée en petits dés et porter à ébullition.
* Puis verser le riz et laisser mijoter 10mn. Penser à remuer de temps en temps pour ne pas que ça accroche
* Une fois cuit, retirer la casserole du feu et verser le lait et le bacon. Puis l'œuf battu en omelette et le gruyère râpé.
Saler et poivrer.
* Répartir dans les empreintes et faire cuire 15mn à four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir 5mn avant de démouler
Petits conseils:
* Ces petits gâteaux sont parfaits pour accompagner une salade verte ou bien une viande ou même du poisson.
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