Bûche Chocolat-framboises

J'ai trouvé cette recette dans un Femme actuelle. Je ne suis pas une grande adepte des framboises et pourtant cette bûche m'avait attirée. J'ai eu raison! En revanche, il faut la préparer la veille car le jour même je trouve la crème aux framboise trop écoeurante; le lendemain en revanche elle se marie délicieusement au chocolat et ce duo est sublime! 
Surtout, ne vous arrêtez pas à la liste d'ingrédients car elle est très très facile à faire! Comme je l'ai déjà dit, je ne fais jamais de recettes compliquées ;0)


Pour le biscuit
4 oeufs
150g de sucre en poudre
100g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao amer

Pour la Crème aux framboises
130g de beurre mou
1 pot de confiture de framboises
1/2 barquette de framboises
15cl de crème liquide
1 cuillère à café de sucre glace

Pour le sirop
10cl de sirop de framboise ou de grenadine
Eau

Pour le glaçage
200g de chocolat noir fondant
1 cuillère à soupe d'huile neutre (ou du beurre, selon préférence)

Pour le décor
1/2 barquette de framboises
1 cuillère à café de sucre glace
2 brins de menthe

* Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes


* Dans une terrine, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la farine + sel + levure + cacao. 


* Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.


* Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Y verser la pâte et enfourner à 180°c pendant 15-20min.


* Préparer la crème: travaille le beurre mou en pommade, puis incorporer la confiture et les framboises coupées en 2.
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. Incorporer délicatement à la préparation et mettre au réfrigérateur.


* Mélanger dans un bol le sirop de framboise (ou grenadine et l'eau). Ça doit être un sirop à l'eau pas trop dilué. Au besoin, rajouter du sirop.


* Dès que le biscuit est cuit, le sortir du four et le renverser sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez alors très facilement imbibé le gâteau du sirop.


* Couper le gâteau en 3 dans le sens de la longueur. 
Sur un plat à cake, poser une des bandes, étaler de la crème (une bonne épaisseur). Poser dessus la 2ème bande, recouvrir de crème. Idem avec la 3ème bande, recouvrir de crème.


* Faire fondre le chocolat avec l'huile (ou le beurre).
Recouvrir la bûche de ce glaçage.


* Décorer la bûche à l'aide du reste de framboises, du sucre glace, de la menthe ou tout autre décor selon vos envies!


* La mettre au frais et la déguster le lendemain!


Petits détails:


* J'ai utilisé des framboises surgelées car en trouver des fraîche en plein mois de décembre, ça n'était pas évident.


* Dans la recette originale, le sirop se faisait en délayant 10cl de sirop de framboise et 5cl d'alcool de framboises. Je n'avais pas d'alcool et comme ma fille de 2 ans allait en manger je voulais cette bûche sans alcool.