Ratatouille façon Cyril Lignac

Pour 4 personnes

1 oignon coupés en petits dés
2 gousses d'ail
2 courgettes coupés en petits dés
1 poivron coupés en petits dés
2 tomates coupés en petits dés
30 cl de coulis de tomates
Paprika
Piment d'Espelette
Thym
Romarin
2 ou 3 feuilles de basilic
1jaune d'oeuf par personne

A feu vif faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons. Remuer quelques minutes

Ajouter les courgettes, le poivron et l'ail. Remuer en ajouter un peu de piment d'Espelette

Baisser le feu et ajouter le coulis de tomates, les tomates, le paprika, le thym et le romarin, sel & poivre.

Laisser mijoter tranquillement.

Si on veut un plat plus complet, verser la ratatouille dans un plat allant au four et disposer les jaunes dessus.
Mettre le four sur la position grill (240°c) et enfourner à peine 1min