La recette indique de diviser le flan en deux; malheureusement le chocolat a pris toute la place. Je pense que la prochaine fois je ferais 2/3 flan vanille et 1/3 flan chocolat.
La prochaine fois la photo sera plus jolie.
1 pâte brisée
2 gousses de vanille ou 2 pincées de poudre de vanille
500ml de lait entier
325g de crème liquide
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
180g de sucre
85g de maïzena
15g de beurre
2 c à s rases de cacao en poudre non sucré
* Etaler la pâte brisée.
* Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème, la vanille en poudre (ou les gousses de vanille fendues).
Retirer, couvrir et laisser infuser 10min.
* Dans le bol du robot, mettre les oeufs + les jaunes + le sucre.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
* Ajouter la maïzena. Incorporer petit à petit le lait dont on aura retiré les gousses.
Remettre dans la casserole à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à la 1ère ébullition.
* Verser dans un grand plat. Filmer au contact et laisser refroidir 20min.
* Retirer le film et incorporer le beurre.
* Prélever 1/3 de la pâte et y incorporer le cacao.
* Préchauffer le four à 180°c.
* Déposer 2 c à s de crème vanille au centre de la pâte; puis 1 c à s de crème au chocolat. Alterner jusqu'à épuisement des préparations.
* Enfourner 40min (j'ai laissé 30min la dernière fois).
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