Riz sauté aux merguez façon Cyril Lignac

240g riz blanc déjà cuit

6 merguez 

1 c à s de ketchup + 1 c à s de coulis (ou 2 de soit l'un soit l'autre)

60g de sauce soja 

2 grosses c à c de miel

2 carottes épluchées en mini dés

1 grosse échalote ou 1 petit oignon

4 feuilles de choux chinois ou vert

2 sachets de jeunes pousses d'épinards (environ 180g)

Piment d'espelette, sel, poivre

Couper les merguez en morceaux de 2cm maxi et les faire revenir

Rouler en cigare les feuilles de choux et les couper en lamelles

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olives et rajouter les échalotes coupées petits dés. Puis rajouter les carottes, les lamelles de choux et les feuilles d'épinards

Arrêter les merguez

Dans un  saladier mélanger le riz avec la sauce soja + ketchup (et coulis) et le miel

Verser les merguez avec un peu de jus dans la sauteuse et rajouter le riz

Ajouter le sel et le piment d'Espelette

Petits conseils:

On peut mettre 2 saucisses + 2 merguez

Ajuster les épinards, le choux et les carottes en fonction des goûts

Ratatouille façon Cyril Lignac

Pour 4 personnes

1 oignon coupés en petits dés
2 gousses d'ail
2 courgettes coupés en petits dés
1 poivron coupés en petits dés
2 tomates coupés en petits dés
30 cl de coulis de tomates
Paprika
Piment d'Espelette
Thym
Romarin
2 ou 3 feuilles de basilic
1jaune d'oeuf par personne

A feu vif faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons. Remuer quelques minutes

Ajouter les courgettes, le poivron et l'ail. Remuer en ajouter un peu de piment d'Espelette

Baisser le feu et ajouter le coulis de tomates, les tomates, le paprika, le thym et le romarin, sel & poivre.

Laisser mijoter tranquillement.

Si on veut un plat plus complet, verser la ratatouille dans un plat allant au four et disposer les jaunes dessus.
Mettre le four sur la position grill (240°c) et enfourner à peine 1min

Pesto Cyril LIGNAC

55g pignons de pin (ou poudre d'amandes ou poudre de noisettes)
1 ou 2 gousses d'ail (selon si on aime le pesto relevé ou non)
50g de parmesan
8 c à s d'huile d'olives (à ajuster)
Jus d'1/2 citron
40g de feuilles de basilic

Dans un blender (ou mixeur) mettre les pignons, l'ail, le parmesan. Mixer

Rajouter l'huile d'olive. Mixer.

Ajouter le jus de citron et le basilic. Mixer.

Ajuster l'huile d'olive, l'ensemble doit être "pâteux mouillé"

Saler un peu (attention pas trop car le parmesan sale déjà le pesto)


Conseil:
Pour des pâtes au pesto, prendre les pâtes à l'écumoire dans la casserole et les mettre dans une autre casserole. Elles vont ainsi garder de l'eau de cuisson ce qui va amener de l'onctuosité

Confiture pommes-vanille Thermomix

Recette prise sur le site  Caroline La Praline. Belle texture, super goût!

500g de pommes épluchées, épépinées
500g de sucre à confiture
Les grains d'une gousse de vanille ou 1 c à c de vanille en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5sec / Vit 5

Cuire 13-15min / 100°c / Vit 2
Ne pas mettre le bouchon mais plutôt le Varoma

Rajouter quelques minutes de cuisson si nécessaire.

Porridge choco-banane

Merci à Brooklyn Fit pour cette délicieuse recette!!

Pour 2 personnes:

80g d'avoine 
300ml de lait d'amande ou de coco
2 bananes 
2 c. à c. de graines de chia
Canelle, vanille ou cacao
Pépites de de chocolat noir 
2 poignées de mix oléagineux ou granola
Sucre de canne

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen (8) l'avoine, le lait, les graines de chia et la moitié de la banane écrasée + un peu de sucre de canne.

Laisser cuire 5 min tout en remuant jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Verser dans un bol puis ajouter au-dessus la deuxième moitié de la banane, les pépites de chocolat noir, la poignée de mix.

Detox water

Toutes les recettes sont pour 75cl

Framboises, citron, menthe

4-5 framboises

1/2 citron

1 ou 2 branches de menthe

Ananas, citron, menthe

1/2 ananas

3 brins de thym

1/2 citron

Pomme Granny, citron

1 pomme Granny

1/2 citron

Kiwi, menthe, fraises

1/2 kiwi

3 fraises

1 ou 2 branches de menthe

Salade estivale

Jambon cru
Nectarine
Tomates
Fromage au lait de vache façon feta

Glace Nutella

1 boite de lait concentré non sucré
350g de Nutella

Mélanger et mettre dans une sorbetière

Sablés au parmesan

100g de parmesan
120g de farine
100g de beurre à température ambiante
2 branches de thym

Râper ou mixer le parmesan.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.

Dans du film alimentaire former un boudin de 5 - 6cm de diamètre et le placer au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

Découper des disques de 1,5cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner 15min à 160°c.

Petits sablés version "Il était une fois dans l'Ouest"

Recette prise sur le site "Il était une fois dans l'ouest"

250g de farine
125g de sucre
125g de beurre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et mettre au frais pendant 15 min.

Étaler la pâte et faire cuire 10 min à 190°c.