Salade estivale

Jambon cru
Nectarine
Tomates
Fromage au lait de vache façon feta

Glace Nutella

1 boite de lait concentré non sucré
350g de Nutella

Mélanger et mettre dans une sorbetière

Sablés au parmesan

100g de parmesan
120g de farine
100g de beurre à température ambiante
2 branches de thym

Râper ou mixer le parmesan.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.

Dans du film alimentaire former un boudin de 5 - 6cm de diamètre et le placer au réfrigérateur pendant au moins 30 min.

Découper des disques de 1,5cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner 15min à 160°c.

Petits sablés version "Il était une fois dans l'Ouest"

Recette prise sur le site "Il était une fois dans l'ouest"

250g de farine
125g de sucre
125g de beurre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et mettre au frais pendant 15 min.

Étaler la pâte et faire cuire 10 min à 190°c.

Quatre-quarts

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton et elle fait vraiment l'unanimité à chaque fois!

3 oeufs
Beurre
Sucre
Farine
Sel
Vanille liquide

* Peser les oeufs et prendre ensuite le même poids en beurre, sucre et farine.

* Battre les oeufs avec le sucre, puis le beurre fondu et la farine.

* Ajouter une pincée de sel et l'extrait de vanille liquide.

* Verser dans un moule et faire cuire à 160°c.

Pop Cakes

J'ai trouvé la recette et les astuces sur le joli blog "Ma P'tite cuisine by Audrey le blog culinaire d'une gourmande".

C'est une recette vraiment délicieuse. Les pop cakes sont moelleux et le restent plusieurs jours. Mmm! Le temps pour réaliser les pop cakes est un peu long mais c'est un vrai régal!

Pour 18 pop cakes:

50g de farine avec 1 c à c de levure
50g de sucre
1 c à c de vanille liquide
1 oeuf
50 g de beurre ramolli
1 pincée de sel

Dans un saladier verser la farine, le sucre et la vanille. Bien mélanger.

Rajouter l'oeuf, le beurre ramolli et le sel. Mélanger à nouveau

Verser la préparation dans les moules à cakes et refermer avec le couvercle. 
Enfourner pour 15 min à 180°c.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Former les pop cakes:

Tremper l'extrémité des bâtonnets (entre 1 à 2cm) dans du chocolat fondu et les planter dans les gâteaux. Mettre au frigo quelques minutes

Faire fondre du chocolat blanc, lait, noir en fonction de vos envies et tremper les pop cakes. Parsemer de sprinkles. 

Laisser sécher sur un moule spécialisé ou sur une mousse de fleuriste entourée de papier alu.

Galettes jambon pommes de terre façon Cyril Lignac

Pour 4 personnes:

300g de pommes de terre pelées
150g de dés de jambon
1 oeuf + 1 jaune
Des dés de fromage (type Beaumont, Comté, etc...)
40g de crème fraîche ou fromage blanc
80g de farine
sel, poivre, noix de muscade
1 c à s d'huile d'olive
(1 c. à s. de ciboulette)


* Couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire.

* Les sortir de l'eau et les écraser à la fourchette.

* Rajouter les œufs + la farine.
Puis les dés de jambon, le fromage et la ciboulette si vous en mettez.
Saler et poivrer

* Faire fondre le beurre dans une poêle. Déposer 1 c. à s., puis aplatir avec le dos de la fourchette. Faire dorer quelques minutes de chaque côté.

Cake jambon fromage

100g de gruyère râpé

180g de farine
1 sachet de levure chimique
75g d'huile

100g de lait
3 oeufs

sel, poivre

150g de jambon
(quelques olives) facultatif

* Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le jambon. 

* Une fois que c'est bien mélangé, rajouter le jambon et mélanger à nouveau.

* Beurrer un moule à cake et faire cuire environ 1h à 160°c. 

En cours de cuisson il est possible que vous ayez à couvrir le cake d'un papier alu pour que le dessus ne cuise pas plus vite que le reste.

Meringues

Voici une excellente recette inratable de mon amie Karo du blog les Casseroles de Carole.
Elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur! Bref des meringues à faire, refaire et offrir.

Pour 6 grandes meringues:
2 blancs d'oeuf
100g de sucre
Colorant 
Décorations

Battre les blancs en neige en augmentant la vitesse progressivement. Lorsque les blancs commencent à bien monter rajouter le sucre.

Mettre la meringue dans une poche à douille et former les meringues.

Cuire 40-50min à 100-110°c.

Meringue roulée au citron et amandes

J'ai réalisé ce roulé pour l'anniversaire de ma maman. Remplacer la traditionnelle génoise par la meringue apporte une légèreté! C'est un dessert parfait pour terminer un gros repas. Dans le même esprit que le Pavlova 
Cette recette vient du magazine anglais "Good food" du mois de juin, un spécial Jubilee.
J'ai juste fais quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans le placard ou de nos goûts perso.


Pour 6 personnes


4 gros blancs d'oeufs
225g de sucre
1 c à c de vanille liquide 
50g d'amande en poudre
1-2 c à s de sucre glace
6 c à s de lemon curd


* Dans un bol, monter les blancs en neige, puis incorporer doucement le sucre, puis la vanille liquide et l'amande en poudre.


* Etaler ce mélange sur une plaque de 23x30 cm environ recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 30-35 min à four chaud (190°c) jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme mais l’intérieur encore moelleux.


* Une fois refroidie, retourner la meringue et étaler dessus le lemon curd. La rouler et saupoudrer de sucre glace


Petits conseils: 
* Vous pouvez aussi étaler 300ml de crème fouettée sur le lemon curd


* Vous pouvez aussi remplacer la vanille liquide par de l'amande liquide pour un goût plus prononcé


* Vous pouvez également incorporer des amandes effilées dans les blancs en neige